WANILIA

Wanilia najczęściej używana jest aby dodać aromatu i zapachu do likierów, nalewek, miodów pitnych, kremów, ciast, babek, tortów, lodów, czekolady, puddingów, likierów i wielu deserów oraz słodyczy (np. czekolady). Coraz częściej jest stosowana do dań mięsnych lub jako dodatek do sosów podawanych do ryb, skorupiaków, w niedużych ilościach do potraw z cielęciny. Wanilia wspaniale komponuje się z korzennymi przyprawami: cynamonem, kardamonem, goździkami, imbirem. Jej aromat świetnie współgra z kakao i śmietanką. Najszlachetniejszą jej częścią jest miąższ. Wanilię można również zetrzeć na tarce po wcześniejszym wysuszeniu. Wykorzystywana jest do przygotowania domowej roboty cukru waniliowego.