PIETRUSZKA SUSZONA

Natka pietruszki to popularna przyprawa stosowana przede wszystkim do zup, jajek, sałatek, sosów, ryb, ziemniaków, potraw z jarzyn i dań mięsnych oraz serów. Zazwyczaj dodaje się ją na sam koniec przygotowania potrawy, ponieważ podczas obróbki termicznej traci swój aromat oraz cenne witaminy. Dzięki zawartości olejku eterycznego (apiolu) nać doskonale tłumi przykre zapachy (np. wnętrzności, czosnku), dlatego stanowi częsty składnik farszów do nadziewania drobiu. Można ją również używać jako dodatek do past kanapkowych i składnik wzbogacający smak majonezu, oczywiście również do dekoracji potraw.