KASZA GRYCZANA

Kasza gryczana prażona wytwarzana z gryki, jest bardzo wartościowa. Obfituje w takie składniki jak rutyna, kwercetyna, pelargonidyna, procyjanidyna oraz witamin z grupy B, zwłaszcza niacyna, kwas foliowy i witamina B6 oraz  żelazo, magnez, miedź i fosfor. Cechuje się dużą zawartością  białka, może wynosić od 10 do 16%. W kuchni stosowana do dań mięsnych i wegetariańskich.